焦糖海盐奥利奥冰淇淋

焦糖海盐奥利奥冰淇淋的做法与步骤

1. 1.

   焦糖粉：45克细砂糖+12克水，混合后中小火，加热到200度。 加热期间注意焦糖的颜色，上色后稍微晃动锅使整体焦糖上色均匀。 熬好的焦糖迅速倒在事先铺平的油纸上晾凉，待焦糖变硬后擀面杖敲散，放入研磨机里打成粉。此量预计可出35～40克焦糖粉，按照自己的喜好来加减焦糖粉的用量，建议最少20克，上不封顶，随你喜好。

2. 2.

   淡奶油+焦糖粉打发，至裱花的状态

3. 3.

   打发好的淡奶油中加入牛奶，翻拌的手法拌匀，坚果用擀面杖敲碎、奥利奥敲碎加入上述液体中拌匀，入模冷冻