猪油炒冷饭

猪油炒冷饭的做法说明

小时候最开心的是妈妈为我炒了一份猪油冷饭童年里记忆最深刻的最好吃的美食。吗长大离开父母，有时候想吃份，妈妈炒的猪油冷饭也是一件很奢侈的事情。

第1步.
猪肉中肥肉和瘦肉分开切。
第2步.
洗干净的葱葱白和葱叶分开切段，当然你要放在一起切也没关系，这只是我个人的习惯。你们不需要模仿。🙈
第3步.
热锅下，切好的猪油，开始第一步熬猪油。
第4步.
将肥油熬成金黄色的小肥油碎粒最好的，记得是小火熬制，不要大火很容易烧焦。到时候说苦，不好吃，别怪我没提醒你😏👀
第5步.
开大火，倒下切好的瘦肉粒快速翻炒
第6步.
放入葱白，一起炒炒出香味，这可以增加肉香味。
第7步.
放入盐，倒入料酒，翻炒。
第8步.
加入冷饭慢慢炒，如果有大块的冷饭块，这时候可以用锅铲进行按压一下，可以敲散出来的使米饭更有颗粒感。
第9步.
将冷米饭，敲散以后，炒出香味，这时候可以加入老抽进行上色，炒拌均匀。
第10步.
出锅前撒入葱叶是让炒出来的米饭更加色香味增加食欲感。（如果小伙伴之前没有将葱白分开切的也可以选择在前面就加入，也可以选择在这一步倒入全部的葱叶葱白进行，翻炒一下，准备出锅。最后自己在尝一下咸淡可以进行适当的调整不够的，可以再加点咸
第11步.
出锅，我准备开动了。