咸蛋黄焗鸡中翅

咸蛋黄焗鸡中翅的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净，在肉厚的地方划几刀，方便腌制入味

   
2. 第2步.

   葱切断，蒜剁蓉，准备好料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉

   
3. 第3步.

   将步骤2准备好的东西全部放入装鸡翅的盘中腌制鸡翅，为了腌制的更入味一点，需要腌制一个晚上

   
4. 第4步.

   咸蛋黄隔水蒸5分钟，计时从水蒸气冒起时算起。

   
5. 第5步.

   蒸好后拿出来放凉，用饭勺碾压成粉状

   
6. 第6步.

   平底锅放入适量食用油，倒入腌制好的鸡翅，小火慢煎8~10分钟，其间要不停翻炒鸡翅，以免糊锅

   
7. 第7步.

   煎好后放入1/3换碗的清水，加上腌制鸡翅的酱料汁大火烧开，小火焖煮5分钟左右，直至之水被收干。一来是怕鸡翅不熟，二来会更入味一点

   
8. 第8步.

   时间一到先将鸡翅装盘备用

   
9. 第9步.

   在平底锅内放入适量的油加入蛋黄，将蛋黄煮至起泡沫

   
10. 第10步.

    放入鸡翅翻炒均匀，使每个鸡翅都沾上蛋黄。

    
11. 第11步.

    装盘起锅，开吃！