海绵巧克力夹心蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
海绵巧克力夹心蛋糕【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
将玉米油加热，有点小气泡冒出来后关火
- 第3步.
倒入一个大碗中，筛入低粉，搅拌均匀后放一旁备用
- 第4步.
分蛋：将2个全蛋，6个蛋黄放一起，其余蛋清放另一个碗。将蛋黄打均，再加入牛奶搅拌均匀
- 第5步.
将蛋黄液倒入2步骤的热油低粉中，用蛋抽搅拌均匀后，放一旁备用
- 第6步.
蛋白霜：蛋白加入塔塔粉，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至如图所示小弯勾状。
- 第7步.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，再把剩余蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀，此时预热蒸烤箱，选择上下烤模式，150度。
- 第8步.
将搅拌好的面糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，用抹刀抹平。
- 第9步.
放入预热好的蒸烤箱，选择上下烤模式，150度50分钟。烤完后取出，在烤架上倒扣晾凉。
- 第10步.
夹心：将奶油煮沸，冲入巧克力中，静置30s后用蛋抽搅匀，再加入融化的黄油，搅拌均匀。
- 第11步.
蛋糕切块中间抹上夹心，顶部挤上奶油即可
