苏式绿豆汤/二十四节气之大暑
苏式绿豆汤/二十四节气之大暑的做法说明
“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”。大暑节气正值三伏天里，中伏前后，是一年中最热的时期。
饮食选择方面，以清淡芳香为主，清淡易消化，芳香可刺激食欲。
每到夏天，小与特别喜欢喝汤清豆绿的苏式绿豆汤：这款消夏饮品中，加了蒸熟的糯米，冬瓜糖，红绿丝，蜜枣，薄荷精。喝一口，清凉入脾，咬一口，甜丝丝软糯糯。
苏式绿豆汤/二十四节气之大暑的做法与步骤
- 第1步.
绿豆和糯米分别清洗干净，加入适量水，入冰箱冷藏室浸泡一晚。
- 第2步.
将糯米倒在纱布上，入蒸锅，水开后蒸20分钟。
- 第3步.
将蒸好的糯米取出放凉后，放入带盖的容器中，密封冰箱冷藏保存。
- 第4步.
绿豆加水煮开后转小火煮10到15分钟，至1/3绿豆刚刚开花的状态。不能煮的时间过长，否则汤会混浊。但是，绿豆是一定要煮熟的。
- 第5步.
捞出绿豆，过凉开水冷却。
- 第6步.
滤去水份，将绿豆放入带盖的容器中，密封冷藏保存。
- 第7步.
吃的时候在碗里加一大勺绿豆，一勺糯米，适量糖，抓一些红丝绿丝，冬瓜糖和蜜枣，滴上一滴薄荷精油，加入事先准备好的冰水，就完成啦。 小与会提早做好冰糖水，就是把冰糖融化在水中，再放入冰箱冷藏，想吃的时候，冲泡一下，方便的很。 外带的话，干货和糖水分开包装，糯米不会被泡的很烂，一点不影响口感。
