嫩的流汁❤️羊肉馅饼
嫩的流汁❤️羊肉馅饼的做法说明
记得住在上海的时候菜市场有一家卖哈尔滨馅饼的，最爱吃他们家的羊肉馅饼，里面的洋葱脆脆的，羊肉还特别嫩😋吃货总是琢磨着做好吃的✌️
嫩的流汁❤️羊肉馅饼的做法与步骤
- 第1步.
去皮去骨羊肩肉！
- 第2步.
羊肩肉和洋葱都要打成小块状，口感会比较有感觉！放入盐和黑胡椒！
- 第3步.
切块，再打成颗粒！
- 第4步.
满满一盆肉！
- 第5步.
洋葱打成颗粒！
- 第6步.
都是颗粒状！
- 第7步.
肉粒打成这个样子！
- 第8步.
搅拌肉馅，洋葱粒放进去，加入盐🧂和少量黑胡椒，冰糖粉，孜然粉！
- 第9步.
面粉加酵母用热水和面，饧面法！和面方法不介绍了，和面要三光，面光，手光，盆光！
- 第10步.
发好的面！
- 第11步.
和好面盖上盖子，发面二十分钟！
- 第12步.
在面板上撒上干面粉！
- 第13步.
切面剂子！
- 第14步.
每个约60克！
- 第15步.
擀面皮，中间厚周围薄！
- 第16步.
分成60克的小面团！包馅！
- 第17步.
用包包子方法，让个手指捏紧，翻过来，醒发十分钟！
- 第18步.
醒发中！
- 第19步.
电饼档预热，加少许油中火🔥，少许水，这样有蒸汽，盖上盖子，听见吱吱声，水没了，打开盖子，香味扑鼻！
- 第20步.
煎至两面黄色，就可以出锅啦！
- 第21步.
咬开肉馅嫩滑！
- 第22步.
做了16个馅饼！
- 第23步.
看看底面！很香脆！
- 第24步.
装盘！
- 第25步.
流着汤汁！
小贴士
羊肉和洋葱一定不要打的太碎，煎的时候一定放一点水，有蒸汽出来，中火🔥！
