咸蛋黄炒小瓜
咸蛋黄炒小瓜的做法说明
某家网红餐厅的招牌菜，材料简单不复杂，秘诀就是要把咸蛋黄先蒸熟，适合在家自己动手做。
咸蛋黄炒小瓜的食材和调料
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 云南小瓜 | 750克 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 牛油 | 30克 |
咸蛋黄炒小瓜的做法与步骤
- 第1步.
咸蛋黄4只，只要蛋黄，不要蛋白
- 第2步.
放入锅中蒸，大概7-8分钟。
- 第3步.
云南小瓜清洗干净，去头去尾
- 第4步.
切片
- 第5步.
热锅，放入牛油
- 第6步.
放入已经蒸好的咸蛋黄
- 第7步.
炒至起沙，放入瓜片
- 第8步.
翻炒小瓜，咸蛋黄会有一点味道，建议先试一下咸度是否适合，差一点的可以放盐和糖做调味。
小贴士
咸蛋黄沙沙的口感，云南小瓜清爽，味道口感都有点特别。还有炒瓜片时会出很多的水，可以先将小瓜炒一边，炒到5分熟就可以起锅，备用。
