婴儿无糖酸奶蛋白溶豆
婴儿无糖酸奶蛋白溶豆的做法说明
蛋白溶豆，屡败屡战，现在基本成功了
婴儿无糖酸奶蛋白溶豆的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白，放入无水无油容器，盖上保鲜膜，放冷冻层，冻至有冰渣。裱花嘴放入裱花袋，套在杯子上备用
- 第2步.
酸奶我用的是如实酸奶，没有添加糖，酸奶和奶粉拌匀至无颗粒，同时预热烤箱，100度
- 第3步.
蛋白加入柠檬汁，高速打发至有纹路，加入二分之一淀粉
- 第4步.
打到中性泡发，加入另外一半的淀粉
- 第5步.
打发至干性泡发
- 第6步.
挖三分之一蛋白糊到酸奶盆里，翻拌均匀，然后全部倒回打蛋盆，快速翻拌均匀
- 第7步.
蛋白糊放入裱花袋，震一下气泡，开始挤豆豆。我用的是三能7082裱花嘴
- 第8步.
刚好两盘，放入烤箱，100度1小时。可以轻松取下来就是好了
- 第9步.
晾凉保存，入口即化，带点酸，宝宝很爱吃
- 第10步.
这次应该是还可以的结果，之前做的红薯和胡萝卜也好可以，可能是换成皇家美素佳儿二段的奶粉吧
小贴士
速度一点要快
