芝士蛋糕（轻芝士）
芝士蛋糕（轻芝士）的做法与步骤
- 第1步.
芝士隔水软化（无颗粒状）
- 第2步.
加入淡奶油，牛奶搅拌至无颗粒状
- 第3步.
加入蛋黄拌匀（用打蛋器）
- 第4步.
蛋清，白糖，玉米淀粉一起打发（打至中性偏湿的状态若有小弯勾）
- 第5步.
取三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀
- 第6步.
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀
- 第7步.
模具边上摸一层黄油或放油纸
- 第8步.
倒入模具8分满，隔水烤
- 第9步.
上下火150度，中层，60-70分钟，烤至表面金黄
- 第10步.
烤完开烤箱让它自然冷却脱模再取出烤箱（直接取出会回缩）大约十分钟
- 第11步.
在室温冷却5分钟，脱模，放冰箱冷藏口感更好
