手抓饭
手抓饭的做法与步骤
- 第1步.
我用的羊排，冲洗干净。米泡三小时使其充分吸水。
- 第2步.
放入孜然粉，生抽，酱油，腌制三小时或者更久。
- 第3步.
热锅凉油，等油烧热，放入腌好的羊排，煸炒至羊油析出。
- 第4步.
加入开水，大火烧开。铸铁锅的话转小火焖煮30分钟，普通的锅适当调整需要更久，直至羊排软烂。
- 第5步.
加入切好的胡萝卜和洋葱，加盖继续焖煮15分钟。
- 第6步.
放入泡好的米，可以加入更多孜然，放入葡萄干。
- 第7步.
继续焖煮20分钟,注意查看不要糊锅，充分搅拌。
- 第8步.
开吃。
小贴士
我在米里加入了花生，红豆等杂粮，纯属个人爱好，如果加入杂粮，焖煮米饭时间需要适当调整更久。
