鲜肉包/大肉包子
鲜肉包/大肉包子的做法说明
我家四季不断的经典大肉包子，因为肉包子是我女儿最爱没有之一。天天吃都不会腻～服气😄这么炎热🥵的天气能让我坚持不断的做这玩意儿大概也只有她了，嗯！只要你喜欢，我愿意！❤️
鲜肉包/大肉包子的食材和调料
| 五花肉糜 | 400克 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 香油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 两勺 |
| 葱姜水 | 100-120克约 |
| 葱姜水就是清水➕葱姜放料理机里打成葱姜水，分三次打进肉馅里，这样吃不出生姜颗粒去辛效果又好，专治不吃生姜大葱的宝贝(๑˙❥˙๑) | |
| 五香粉 | 适量 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克夏天少两克没问题 |
| 糖 | 5克 |
| 清水 | 230克 |
鲜肉包/大肉包子的做法与步骤
- 第1步.
肉馅天气太热买回来直接绞肉机了，依次加入以上调料顺时针搅拌上劲，葱姜水分三次打进去（每次搅拌吸收完再加），我个人认为葱姜水是肉馅的灵魂，多打点水没事，全部调好后放下冷冻室里冷冻一个小时，这样就不会稀稀的又好包。
- 2.
500克面粉加230克酵母水（冬天我用250克）搅拌成絮状下手揉成光滑面团发酵
- 3.
夏天发面真是超级快，我洗个碗收拾一下面就发好了😄
- 4.
面团看上去发酵两倍大小扒开里面成蜂窝状就好啦
- 5.
再拿出来揉均匀（包子皮好不好看就看你这一步揉的到不到位了），不要偷懒😄
- 6.
下16个左右剂子擀圆开包啦（擀成中间厚周围薄的）
- 第7步.
一着急又包的不好看了（这不是重点，HOHO～）
- 8.
全部包好后再醒发一刻钟开始冷水上锅，上气后15分钟，再闷3分钟。
- 第9步.
完美，你可以张嘴了～
- 第10步.
怎么可以这……么香？
