康师傅版香酥蛋卷

康师傅版香酥蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   有别于之前的脆版蛋卷，这个黄油量大且需要打发，黄油加白糖打发到黄油变成浅白羽毛状，用打蛋器中高速打发。

2. 2.

   黄油打发好后加入盐，并分次加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，高速搅拌均匀。

3. 3.

   四个鸡蛋搅拌好后，基本会出现油分离，没关系，低筋粉过筛进去，高速搅打一会就会变成厚的面糊了。

4. 4.

   锅预热好，加一勺面糊快速盖上锅盖，等绿灯灭了再次亮起时，用筷子夹住快速卷起来，放到烤架上晾凉入密封袋。