下饭菜：合页豆腐
下饭菜：合页豆腐的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加料酒，白胡椒粉，生抽，耗油，香油搅拌均匀腌制十分钟
- 第2步.
香菇洗净，切大块开水焯一下
- 第3步.
剁碎
- 第4步.
与肉馅搅拌在一起
- 第5步.
北豆腐切成差不多4*3*2的长方体块状，然后再从侧面切一刀，但不要将豆腐切断，成“合页”状。
- 第6步.
给每块豆腐都夹上肉馅
- 第7步.
平底锅放少许油，放入豆腐
- 第8步.
煎至凉面金黄后，先将豆腐取出
- 第9步.
取出豆腐后不用再放油，加葱姜末炝锅，放料酒，生抽，白糖，水，鸡精，然后再将豆腐放回，盖盖煮五分钟
- 第10步.
勾芡，装盘，撒香葱粒
