下酒小菜烤牛筋
下酒小菜烤牛筋的做法说明
牛筋浸过五味再烤，
为了满足食客的痒，
人间辛辣都过一遍。
青春的叛逆，
就着小酒儿，
都在这儿追忆了。
下酒小菜烤牛筋的做法与步骤
- 第1步.
牛筋卤完了，还可以再加工做出很多美味，今天咱们来个烤牛筋～
- 2.
1.牛筋焯水，捞出。 2.起油锅，文火放冰糖，炒糖色。 3.放牛筋，调中火，冰糖裹身，下葱姜蒜、八角、花椒爆香。 4.沿锅边浇花雕，之后下生抽、蚝油，再放葱姜蒜，炒香后下滚水，淹没牛筋。 5.文火炖3小时，起锅即可。 6.稍稍放凉至不烫手，切块、串竹签，刷点油（可不放），撒点孜然、辣椒粉、葱和蒜末（可不放）在明火上烤烤就可以开动了。
小贴士
实在抱歉，做的过程忘记了拍照，在最后成品出炉才想起补了一张。
1.卤好的牛筋连汤放冰箱冷藏过夜，第二天可做牛筋冻。
2.加热+烫青菜，可做牛筋盖浇饭。
