苦瓜去瓤切丝，开水焯烫过凉水，挤掉水分（去苦味），也可以直接切丝不焯水。苦瓜丝冰镇或过凉水。（冰镇可稍微去苦味）
冰箱里取出冰镇的黄瓜，去皮切丝，尖椒切丝
加入蒜泥，糖，醋，盐，淋适量香油，搅拌均匀即可。
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