柠香玛德琳
柠香玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
黄油放入小锅中小火加热至焦化状态，程浅褐色，网筛滤出黄油，放凉待用，一定要凉透；柠檬搓表皮屑（尽量不要白色部分）；
- 第2步.
加入全蛋液，细砂糖，牛奶用手持打蛋器混合均匀；
- 第3步.
面粉、泡打粉混合过筛，加入步骤2中，用手动打蛋器搅拌成均匀的面糊；
- 第4步.
放凉黄油分2-3次加入步骤3；
- 第5步.
搅拌成光滑面糊，盖上保鲜膜，冰箱静止1小时以上；
- 第6步.
模具一定要用黄油或食用油刷图一层，在用筛网过滤一层薄薄的面粉，将面糊装入裱花袋中，挤入处理过的模具，约8-9分满；
- 第7步.
烤箱预热，上下烤功能，温度180度，时间15分钟，预热；
- 第8步.
预热结束，放入烤箱中层进行烘烤；烘烤结束，出炉脱模晾干即可；我模具较小，烘烤大概12分钟，大模具可以18分钟；
小贴士
本人在上述配料中，减少黄油和砂糖的用量，大家根据个人喜好自行调配，黄油150G，糖粉150G
