鱼炖豆腐
鱼炖豆腐的做法与步骤
- 第1步.
金昌鱼一条，去头去尾去内脏洗净，切成1.5厘米左右宽的窄条
- 第2步.
加盐花椒粉淀粉腌制10分钟
- 第3步.
葱姜蒜部分切丝，部分剁碎，生抽、老抽、醋、盐、花椒粉、白糖，加一碗水调汁
- 第4步.
剁碎的葱姜蒜加入碗汁中
- 第5步.
鸡蛋液加淀粉调糊，将鱼挂糊
- 第6步.
将鱼块炸至酥脆金黄控油备用
- 第7步.
热锅加油加葱姜蒜丝炒香
- 第8步.
加黄豆酱、郫县豆瓣酱炒红
- 第9步.
加入碗汁烧开
- 第10步.
加入鱼块
- 第11步.
加水没过鱼
- 第12步.
加入豆腐，豆腐切成2厘米左右见方的块
- 第13步.
大火烧开，中火炖至汤浓，汤汁别收尽
- 第14步.
出锅，很入味、很下饭
