糯米牛肉烧麦

糯米牛肉烧麦的做法说明

去了趟天津回来，念念不忘在天津天穆村顺义道吃过的王记烧麦，皮薄、馅大、料足、实在是太美味!现在打算自己做一次试一试。

第1步.
把糯米用电饭煲煮熟，水少放一点，让煮熟的糯米饭稍微硬一点、有颗粒感!把壮、瘦各半的菲力牛肉剁碎，炒熟，然后，再把绿菜，我用的是南瓜尖洗净，焯水、沥干、挤掉水份、剁碎，把以上的三样食材混合在一起，加入盐巴、黑胡椒，姜末，拌均匀，这样烧麦馅就做好了。
第2步.
烧麦皮需要两种面混合，一种冷水死面、一种烫面，先把面粉分成两份，每分里面加1克盐巴，分别把每种面粉和好，再把两种面粉混合在一起揉均匀，醒30分钟后搓成条揪成大小均匀的面剂子。
第3步.
然后，把剂子压扁，就可以开始擀烧麦皮啦
第4步.
烧麦皮必须要擀薄，不要急!多擀几次。
第5步.
一直擀到有荷叶边，很薄的样子。
第6步.
然后就开始包，皮薄，馅料多
第7步.
像包小笼包的方法包，但不要收口。
第8步.
来张特写
第9步.
蒸笼抹油后，放入烧麦，大火蒸8分钟左右，关火落气后，即可食用品尝。
第10步.
装盘，皮很薄，透明的。
第11步.
诱人吧😍