蒜茄子（朝族老奶奶版）
蒜茄子（朝族老奶奶版）的做法说明
因为是朝鲜族 所以家里的咸菜总也不断 最喜欢的就是奶奶做的蒜茄子
现在奶奶年龄越来越大 觉得应该学下来 以后给家人做😃
虽然是最简单的方法 但是觉得奶奶做的最好吃
每一样用料都不能缺少
因为不喜欢里面放香菜 这里面是不放香菜的
茄子我选的是小茄子 如果没有小茄子 我一般都是把茄子切一半 留下上半段 下半段蘸酱油吃或者凉拌
蒜茄子（朝族老奶奶版）的做法与步骤
- 第1步.
先把茄子蒸熟 大概10-12分钟 不要蒸的太软 要稍稍硬一点 才好吃 蒸熟后 把茄子从中间扒开 晾凉 不要弄断
- 第2步.
蒸茄子的期间 把蒜扒好 捣成蒜泥 捣出来的蒜粘粘的最好吃 如果没有捣蒜的工具 就把蒜拍扁后再剁碎
- 第3步.
先把味素抹在茄子上 一定要抹匀 让颗粒没有 在进行下一步 一定要要抹匀 （有人会说不想用味素 对身体不好 但是没有味素 就不是这个味道了 不喜欢的可以少放 但不能没有）
- 第4步.
之后抹上盐 也是要抹匀 盐的量不能太少 少的话 真的不好吃 我家用的是韩国盐 粗颗粒的 不是咱们的大粒盐 大家用普通的精盐就好 （咸一点没事 因为是咸菜）
- 第5步.
蒜我要提前说一下 捣完的蒜 不用做任何处理 不放任何调料 最后一步放上之前捣好的蒜 铺开 不用放太多 放太多容易爆开 合不上😂 放完蒜 再稍稍放一点盐 因为蒜没有味道 放一点点就够 最后合上就好
- 第6步.
码到小盒子里 放冰箱里腌一天就能吃了 一般我奶奶都是早晨做 晚上吃 或者晚上做 早晨吃
- 第7步.
腌完了 12个 够吃几天了
小贴士
1.茄子不能蒸太软
2.盐和味素一定要抹匀 量也要适当好处
3.捣完蒜 直接抹 不用放调料
