自制冰皮月饼
自制冰皮月饼的做法说明
1、首先去买的月饼还没上市哈，大多集中在农历八月，也就是中秋节，太难等了，然后自己动手做起来。
2、因为我这个做起来的时候懒一一拍照了，大家多担待哈。
自制冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
把糯米粉，粘米粉，澄面和糖粉筛入盘里，加入牛奶和油一起搅拌均匀，混合液过筛倒入盘子里，封上保鲜膜，水烧开后大火蒸25分钟样子，蒸熟后揭去保鲜膜放一边冷却备用，冷却冰皮期间将月饼陷分割20克一个，搓圆备用。冰皮冷却不烫手后从盘子里取出放硅胶垫上，戴上手套将冰皮搓揉一下搓到表面光滑，将冰皮粉分割成30克一个搓圆，将冰皮放手掌上按扁手掌大小，中间放颗月饼陷完全包裹起来搓圆，放入50克的月饼模具，按压成型，慢慢推出就完成✅
- 第2步.
放冰箱冷藏口感更佳，随吃随拿。
- 第3步.
自己蒸的紫薯做馅料，也可以红豆，淮山。
- 第4步.
多做几个放冰箱冷藏
小贴士
其实不完全严格一定要按克数来做的，因为模具按出来时，可以按得高一点，或者按得低一点哦，先淘模具回来看看再做吧。有大有小有正方形各种模具哈，有兴趣自己动手做的朋友可以选择自己喜欢的。
