柠檬饼干 Lemon Biscuits 新手也成功！
柠檬饼干 Lemon Biscuits 新手也成功！的做法说明
先概括一下，总耗时40min。一共做了17块饼干。
陆陆续续的在下厨房上和大家学到了很多烘培技巧，也确实交出一些不错的作业。最开心的还是把自己精心制作的小点心分享给左邻右舍/好朋友。受教于大家，这次我也分享一个跟邻居学的柠檬饼干。（PS，给自己的小烘培作坊取了个名儿，叫Kim'd landing。在不专业烘培的路上，希望我能越走越远，烘培真的很治愈，inner peace✌️）
柠檬饼干 Lemon Biscuits 新手也成功！的食材和调料
| 砂糖(Cane Sugar) | 40g |
| 黄油（Butter） | 60g |
| 低筋面粉（Bakery Flour/ All purpose） | 110g |
| 蛋黄（Egg yolk） | 1个 |
| 柠檬皮屑（Lemon zest） | 些许 |
柠檬饼干 Lemon Biscuits 新手也成功！的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
砂糖放入黄油，隔水加热至融化。用搅拌器不停搅拌，知道黄油和砂糖完全融化混合。（如图质感）
- 第3步.
加入蛋黄和柠檬碎屑，搅拌均匀。
- 第4步.
细筛面粉。
- 第5步.
搅拌均匀，从底部向上搅拌。
- 第6步.
搅拌均匀后，用小勺子取一勺。揉成圆球形，放烤盘。
- 第7步.
用叉子挤压圆球，预热烤箱。170℃/ 340°F。
- 第8步.
将压好形状的饼干，送进烤箱。（170℃/ 340°F。 15min - 20min，请根据自家烤箱调配一下时间，我用了17min）
- 第9步.
当～好啦！放凉一会儿，陪个红茶。完美！ 你们也试试看吧！
小贴士
叉子挤压的时候可能会粘住圆球，可以稍微等揉好的圆球静置7-8分钟，再用叉子挤压形状就好一些。
