板栗、蔓越莓馅月饼

板栗、蔓越莓馅月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   转化糖浆加入色拉油，搅拌均匀，加入低筋粉、面粉，拌匀，加入少许水，和成面团，盖上保鲜膜，防止面团变干。

   
2. 第2步.

   把面团分成40克一个的均等小剂子，把馅分成20克一个，团圆。

   
3. 第3步.

   把月饼皮压扁，裹入一个板栗馅，捏紧收口、团圆；模具抹色拉油（防止粘月饼皮），放入带馅的月饼面团，用手按平，倒扣模具，压实月饼面团，抬起模具，压出月饼胚，依次做完所有板栗馅月饼。

   
4. 第4步.

   把月饼皮压扁，裹入一个蔓越莓馅，捏紧收口、团圆；模具抹色拉油（防止粘月饼皮），放入带馅的月饼面团，用手按平，倒扣模具，压实月饼面团，抬起模具，压出月饼胚，依次做完所有蔓越莓馅月饼。

   
5. 第5步.

   烤箱中层，200度烤5分钟；取出、刷蛋液，放回烤箱中层，160度烤15分钟。

   
6. 第6步.

   烤好的月饼，从烤箱取出，装盘，即可（放置三天后，味道更佳）！