肉松手抓饼
肉松手抓饼的做法说明
手抓饼是一道风靡街头的小吃。酥脆的饼皮配上饱满的肉松，咬上一口，喷香可口特别诱人！提前做好饼胚冷冻保存，早上起床后简单煎一煎，即可吃到新鲜出炉的手抓饼，配上一杯豆浆或是牛奶，一顿丰盛的早餐就完成咯~
肉松手抓饼的做法与步骤
- 第1步.
在150g中筋面粉（普通面粉）当中加入2g盐。
- 第2步.
再分次倒入80g温水，边倒入边用筷子拌匀。 温水和面，可以让面筋得到一定程度的软化，做出来的口感会更喧软。
- 第3步.
加入5g植物油后，开始手揉。 加入油脂既可以让口感更滑润，同时也提高面团的延展性，在揉面时不容易擀破。
- 第4步.
揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
- 第5步.
放到案板上稍微揉搓后切成三等分。
- 第6步.
再分别揉成圆球状。
- 第7步.
搓成长条，放到抹有薄油的小碗里。
- 第8步.
在表面各刷上薄薄一层油，盖上保鲜膜醒发40分钟以上。
- 第9步.
小葱切花。
- 第10步.
把葱花拌入10g中筋面粉当中（普通面粉）。
- 第11步.
小火热锅，倒入15g植物油。
- 第12步.
油烧热后淋在面粉上，拌匀备用。
- 第13步.
在案板上抹上少许植物油，放入醒发好的面团。
- 第14步.
用擀面杖擀压成长方形。
- 第15步.
把葱花油面均匀的抹在面皮上。
- 第16步.
对折两次将面皮叠起。
- 第17步.
把一端稍稍拉长后，另一端卷起。
- 第18步.
边抻边卷紧实。
- 第19步.
用擀面杖擀成薄饼状。 如果不马上吃或者第二天当早餐的话，可以分别盖上保鲜膜后，冰箱冷冻保存（可保存15天左右）。吃之前再拿出来煎一煎包上馅料。
- 第20步.
小火热锅，请入薄饼。
- 第21步.
小火煎至底部微黄后翻面。
- 第22步.
撒上生菜丝和适量肉松。
- 第23步.
再来点沙拉酱、番茄酱啥的。
- 第24步.
对折起来，烙至两面金黄。
- 第25步.
切成适合宝宝入口的小份，就可以开吃咯~
