美食达摩院丨糯米南瓜饼

美食达摩院丨糯米南瓜饼的做法说明

这款南瓜豆沙饼香酥软糯，非常可口，老少咸宜。南瓜营养丰富，据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。

第1步.
我们需要准备的材料有，一.主料：南瓜200克，豆沙馅400克，糯米粉300克；二.辅料：木薯粉50克，泡打粉5克，面包糠适量。
第2步.
第一步：烫制木薯面团。将木薯粉用开水烫制，搓匀，揉好之后静置备用。第二步：南瓜蒸熟晾凉备用。
第3步.
第三步：糯米粉与泡打粉搅拌均匀，再将南瓜泥和糯米粉混合，面团成形之前，我们把提前烫好的木薯粉放在糯米面团里，目的是为了炸出来的成品不塌陷不变形。
第4步.
第四步：南瓜面团做成30克/个的剂子，给它攒圆备用。
第5步.
第五步：豆沙馅做成20克/个的剂子，搓圆备用。
第6步.
第六步：南瓜剂子按成边缘薄中间厚的的饼皮，然后把这个豆沙馅放上，收拢按压成饼状，放在面包糠里，两面粘下即可。（如果饼皮表面发干，可以沾水包裹面包糠）
第7步.
第七步：锅中倒入约500毫升的油，油温升至五成热左右下锅炸，必须让它保持在五成热，全程小火，控制在160到180之间的温度，如果油温过高，外面焦的里面却还是生的。等它开始往上飘了，就快熟了，最后炸至金黄色就可以捞起上盘了。
第8步.
第八步：出锅装盘
第9步.
这款糯米南瓜饼的思维导图，制作步骤，一目了然。
第10步.
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