纯手工制作绿豆糕

纯手工制作绿豆糕的做法说明

清凉一夏首选绿豆糕，可是外面买的添加剂又太多啦。所以分享个帖子给大家做出100分的简易版绿豆糕。。

第1步.
先将绿豆浸泡12个小时以上，夏天浸泡必须放在冰箱里，隔几个小时换换水即可。。绿豆去皮的方法可以小火煮开，慢慢小火煮，皮会一层层掉下来。或者某宝直接买去皮绿豆。将绿豆放在锅里隔水蒸60分钟，直到绿豆变成泥即可。
第2步.
我是选择破壁机25分钟，米糊这一档。最后再加水碎打了3分钟。
第3步.
将绿豆泥糊取出，倒入不粘锅，放入黄油，白糖和麦芽糖。一起小火翻炒。。关键点麦芽糖无可代替，小火翻炒，直至炒干。很费时间。。如果在料理绿豆泥时水放多了，那么你可能要炒一个多小时。炒完取出绿豆泥放入器皿中，用保鲜膜封起，并划几个小口，用于透气。如果全露在外，容易干裂。
第4步.
豆沙一定要用上海老牌子杏花楼，每个分20克。
第5步.
将中温的绿豆泥分成30克一个，并且把豆沙包进去，压膜即可。
第6步.
冷却后将绿豆糕装入小合。。送礼体面过人喔。。
第7步.
最后美美的拍照。。