奶香蜂蜜大麻花——蓬松宣软会拉丝
奶香蜂蜜大麻花——蓬松宣软会拉丝的做法说明
奶香蜂蜜麻花外酥里软的口感我特别喜欢，一口咬下去酥香松软，入口即化，真是满满的幸福感呀！
嘴馋的时候，就特别想来两根麻花，放到冰箱里冷藏一会，吃起来完全没有油腻的感觉，外酥内软，有着蜂蜜的清香和牛奶的奶香味。这种美食让我在炎热的夏日午后也能感觉到快乐和愉悦。
其实这种奶香麻花用料简单、制作方便，在家动动手就可以做出来了，所以嘴馋的小盆友们，赶快行动起来吧！
奶香蜂蜜大麻花——蓬松宣软会拉丝的做法与步骤
- 第1步.
酵母倒入牛奶中，静置一会，然后搅拌均匀至化开。面粉、鸡蛋、盐、糖和蜂蜜全部称入机桶内，倒入牛奶（要预留10克左右），开低速搅拌，觉得面团比较干就把牛奶全部倒完，将面团搅拌至光滑后，倒入软化的黄油，继续搅拌至能拉出一个膜，中筋面粉筋度不够，没必要追求手套膜。
- 第2步.
将面团收圆，放入盆内，覆盖保鲜膜，温暖处行进醒发，现在天气比较热，室温静置发酵就可以了。发酵至两倍大小，手指沾面戳个洞不反弹，就可以了。
- 第3步.
揉面板撒些手粉，取出面团放置揉面板上，揉压排气后，分成16等份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
- 第4步.
开始制做麻花：取一个面团，用双手将面团搓成长条，长度约50-60cm
- 第5步.
然后双手开始朝相反的方向搓，使面条上劲，然后将两头捏到一起
- 第6步.
中间自然就缠在一起了
- 第7步.
捏住一头，用手顺着交缠的方向继续搓，使其上劲，然后对折，将一头从对折处穿进来
- 第8步.
中间自然缠绕，麻花胚就做好了。
- 第9步.
将所有的面团依次都做成麻花胚，然后摆入烤盘内，中间预留足够的空隙，覆盖保鲜膜使其二次发酵
- 第10步.
发酵成一个白胖胖的麻花即可，发酵过程中记得翻面，这样做出来的麻花更加匀称。
- 第11步.
锅里倒入适量的色拉油，加热至160度左右，下入麻花后会立刻飘起来，然后把火调小，保持温度就可以了。油温太高会导致外面颜色够了里面没熟，油温太低又会导致吸油太多。
- 第12步.
炸制过程中用筷子拨动翻面，炸制两面金黄色即可捞出沥油了。
- 第13步.
开吃吧，刚出锅的麻花好吃的不要不要滴，但是注意别被烫着。冷却以后用保鲜袋装起来，吃的时候一点也不发硬，还是很松软的。
- 第14步.
顺着麻花的纹路朝相反的方向扭一下，就可以把麻花分开了，可以看到连接部位是非常白嫩、非常松软的，还有拉丝哟！
- 第15步.
咬一口吧，松软可口，香甜美味，混合着蛋香和奶香以及蜂蜜的清香，连吃三根也不够。
小贴士
1，家里没有揉面机的，可以用手揉，因为配方含水量大，刚开始会有点粘手，没关系，使劲揉搓摔打吧，面团揉光滑以后装入保鲜袋，冷藏松弛30分钟，然后加入黄油，继续揉搓摔打面团，很快就不会粘手了，也会出膜了，不用刻意追求手套膜的，出膜就行。
2，炸制麻花的油温很重要，有温度计可以用温度计量，没有温度计的可以观察锅边的油，冒小泡泡后，先放一根麻花试试温度，麻花进锅后马上浮起则油温合适。
3，二次发酵时覆盖保鲜膜，锁住水分，做出来的麻花更加松软；不盖保鲜膜，表皮的水分会流失，做出来的麻花外皮酥脆。想要怎样的口感自己决定吧！
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