广式大五仁月饼
广式大五仁月饼的做法说明
心血来潮想吃月饼
参照多家方子
完全成功，满屋子香味
坐等回油两天尝尝味道
最近有一种一入烘焙深似海的赶脚
广式大五仁月饼的食材和调料
| 高筋面粉 | 130克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 枧水 | 6克 |
| 转化糖浆 | 136克 |
| 食用油 | 70克 |
| 馅料 | |
| 花生米（熟） | 80克 |
| 南瓜子（熟） | 80克 |
| 杏仁（熟） | 80克 |
| 核桃仁（熟） | 80克 |
| 黑芝麻（熟） | 56克 |
| 白糖 | 140克 |
| 葡萄干蔓越莓 | 130克 |
| 食用油 | 56克 |
| 白开水 | 140克 |
| 白酒 | 16克 |
| 糯米粉和普通面粉（熟） | 200克130克 |
广式大五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
把所有干果弄碎自己觉得大小合适就👌 把所有馅料混合均匀，加食用油、白酒，搅拌均匀，再放水，放糯米粉和普通面粉（熟），可以慢慢添加，我没全部放进去剩了一部分，然后抓紧抓一起，静止半小时，取出捏成小团就👌
- 第2步.
先把转化糖浆（自己熬的放了两周）、油、枧水混合均匀； 再把高筋低筋面粉混合放入； 揉成一个光滑的面团，放入冰箱准备分馅料； 面团拿出来分成小团，我用了两种模具50克（面团份量20克馅料30克）和100克（面团40克馅料60克）
- 第3步.
包好，手艺不精，包的不熟练 包完后馅料还剩不少，数学体育老师教的哈哈哈没有正合适～
- 第4步.
放入模具压出，我有的没压好又重新放回模具再次挤压，还好没有露馅 自认为完美🤗
- 第5步.
180度烤5分钟，取出拿毛刷刷一层薄薄的蛋液，为了颜色更诱人一些； 再次烤13分钟，这时屋子里已经满满的甜味了，好想吃😄 晾凉，第二天早上我用保鲜膜密封好，据说回油两天味道才完美，忍住自己的口水～坐等回油 一共做了 50克的16块 100克的4块
小贴士
我家人超爱甜的，大家可以大量减糖哦
