皮薄馅多的菜肉锅贴
皮薄馅多的菜肉锅贴的做法说明
在台湾有「鲜天下」,「四海游龙」锅贴到处可见，但是在上海要看到皮薄馅多的锅贴还真不容易，研究了一下，在家也能做出这怀念的好味道，试试看喔！
皮薄馅多的菜肉锅贴的做法与步骤
- 第1步.
姜切姜末，包心菜切细
- 第2步.
菜中加入2克盐腌渍15分钟
- 第3步.
将菜捏紧去除盐水备用
- 第4步.
将猪肉末加入2克盐，酱油，白胡椒粉，玉米淀粉，香油，用手，顺时针方向搅打
- 第5步.
半碗水分3次加入，约100克
- 第6步.
搅打至有黏性
- 第7步.
菜和肉拌匀
- 第8步.
肉馅放在馄饨皮中间，呈现稍微长形
- 第9步.
边缘抹一点点水(3边就可以了)
- 第10步.
2边捏紧
- 第11步.
另外2边也捏紧
- 第12步.
呈现长条型即可
- 第13步.
一个个包好肉馅以后备用
- 第14步.
平底锅放一点点油(10克)小火，放入锅贴摆好
- 第15步.
倒入面粉水(5克面粉＋500克水)淹到一半锅贴盖上锅盖，中小火煎5分钟
- 第16步.
煎到水分乾，底部金黄色即可
- 第17步.
看起来是不是很美味呢？
小贴士
@猪肉末一定要加水搅打至有黏性，吃的时候才会有肉汁喔！
@开口要捏紧，美味的肉汁才不会流出来喔！
