媲美饭店的砂锅鱼头
媲美饭店的砂锅鱼头的做法说明
很喜欢吃鱼头，炖汤、红烧、剁椒都爱，今天的鱼头做的非常成功，连女儿都说媲美饭店，看着复杂，其实做起来很方便，分享给大家
媲美饭店的砂锅鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头处理后，切成小块，头部就保留整个，➕料酒酱油少许淀粉，用手捏一下，腌28分钟备用
- 第2步.
我用的康巴赫不粘锅，少许油入锅加热后煎鱼头
- 第3步.
鱼头两面都煎
- 第4步.
煎得黄一些香
- 第5步.
鱼肉块同样煎到两面发黄
- 第6步.
重新热锅，倒入姜蒜辣椒大葱爆炒出香
- 第7步.
加入煎好的鱼肉鱼头
- 第8步.
倒入配好的酱汁（两勺酱油一勺蚝油一勺蒸鱼豉油半勺糖，➕清水搅匀）
- 第9步.
汤水盖过鱼头，大火煮沸，转小火慢炖
- 第10步.
收汁就可以
- 第11步.
放入香菜装点一下
- 第12步.
装盘，完工
- 第13步.
沸腾的鱼头
