秘制拌面拌饭酱

秘制拌面拌饭酱的做法与步骤

1. 第1步.

   蒜，姜切片，大葱切段，其余材料都称好准备。

   
2. 第2步.

   下油锅，先放葱姜蒜小火慢煸，大概5分钟，让油吸收葱姜蒜的香味。

   
3. 第3步.

   放入八角和花椒继续小火煸2分钟左右，一定要小🔥，别糊了。

   
4. 第4步.

   捞出煸透的材料，留底油，这时，油已经吸收了材料的全部精华。

   
5. 第5步.

   将豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，芝麻酱，糖全部倒入油锅，中🔥翻炒5分钟左右，使劲翻，不然容易粘锅底。

   
6. 第6步.

   大概这个成色，加入料酒和水，继续翻炒，酱料煮沸后再煮5分钟，这道秘制拌饭酱就大功告成啦！

   
7. 第7步.

   晾凉后放入密封碗进冰箱。💪

   
8. 第8步.

   拌饭或者拌凉面，蘸馒头都极其开胃。