滋补菜品～子姜焖鸭
滋补菜品～子姜焖鸭的做法说明
“子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。”
听着子姜焖鸭的名字，第一感觉就是它是一个很滋补的菜品。但是我们对于姜和鸭肉的的营养价值都不太了解，就让我们一起来详细地了解一下子姜焖鸭的营养价值吧。
子姜具有很强的解毒杀菌的作用，同时经常吃姜能够抗衰老，可以预防老年斑。生姜还有一个大家众所周知的功效，就是御寒，并且增强人体的抵抗力。
鸭肉则具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效。另外，鸭肉属于寒性食物，所以可以清热去火的功效。
子姜和鸭肉搭配做出的子姜焖鸭能够有补气养身，驱寒养胃。男女老少皆可食用。
滋补菜品～子姜焖鸭的做法与步骤
- 第1步.
新鲜子姜、葱、蒜、小辣椒洗净。
- 第2步.
鸭肉、子姜、葱、蒜、辣椒切好，郫县豆瓣酱准备好备用。
- 第3步.
锅烧热，加入一点点油（不加也可以因为鸭肉本身会出油），待油至5成热时倒入备好的葱、蒜、辣椒煸出香味，倒入鸭肉小火慢炒10分钟。
- 第4步.
将炒熟的鸭肉倒入砂锅中（也可从开始就直接用砂锅/直接用炒锅焖）。
- 第5步.
加入一勺半的料酒、半勺豆瓣酱、半勺酱油、5小块冰晶糖搅拌均匀。
- 第6步.
再倒入切好的子姜搅拌均匀，盖上盖子小火焖15分钟即可。
- 第7步.
噔～噔～噔，子姜焖鸭出锅啦！
小贴士
1.不喜欢吃甜的童鞋，可以选择不放糖。
2.这里所用的勺是汤勺。
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