什锦菠萝饭
什锦菠萝饭的做法说明
营养分析
①补钙+补蛋白：豌豆和鸡蛋都富含蛋白质，豌豆和虾皮的含钙量比较丰富；
②维生素C：菠萝、甜椒，豌豆都含有各种维生素，其中的VC还能促进钙、铁、锌的吸收率；
③促生长+防便秘：菠萝、豌豆、甜椒和胡萝卜都富含各种矿物质和维生素A，能促进生长发育，还能防便秘；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：炒
食用搭配：既是主食，又是主菜，搭配蔬菜汤喝，不怕上火也不怕太干~
食材建议：优先推荐新鲜的甜菠萝；
注意事项：①1岁内没出牙的宝宝不太合适，对本文食材过敏者慎食~
什锦菠萝饭的做法与步骤
- 第1步.
将整个菠萝按2：3的比例切成两半，将小的一半当作盖子，大的部份用水果刀先切出一个长方形的槽，再用勺子沿着凹槽将菠萝肉挖出； PS：记得别直接刺穿或切断菠萝皮，会破坏整体造型~
- 第2步.
将中间的菠萝肉挖出后，菠萝碗就成菜了；菠萝肉切成小块状，放入淡盐水中浸泡；
- 第3步.
将低钠虾皮洗净，用温水浸泡20分钟，再将火腿肠切成圆片状，用迷你的造型模具，压出小朋友喜欢的造型； PS：如果没有模具压，直接切成小碎丁也行；
- 第4步.
将胡萝卜去皮，切成薄片，再用模具压出迷你心形，将甜椒切成碎下；
- 第5步.
剥适量的嫩豌豆，洗净后，跟所有配料准备放在一起；
- 第6步.
取2个鸡蛋液，加入10ml配方奶，搅打均匀； PS：加点配方奶或牛奶，炒出为的鸡蛋更滑嫩更营养~
- 第7步.
中火热锅，洒入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中，当鸡蛋快凝固时，再迅速打散，炒成鸡蛋碎，关火起锅； PS：煎鸡蛋要炒滑嫩一点，不要煎太久了哈~
- 第8步.
中火热锅，重新加入适量的食用油，先将蒜蓉和虾皮放入锅中炒香，再加入豌豆、胡萝卜和甜椒一起翻炒小会，最后再加入菠萝肉一起翻炒均匀； PS：记得按顺序来炒，蒜蓉和虾皮先炒香，然后放一些比较难熟的食物炒小会，最后放比较软的菠萝肉；
- 第9步.
将适量米饭放入锅，一起翻炒，直至所有食材都混合在一起； PS：建议用中火或中小火，不能用大火，以免炒焦了哈~
- 第10步.
最后将鸡蛋加入米饭中，一起翻炒均匀； PS：1岁以上比较挑嘴的宝宝，可以少量放一些盐炒匀，当然不放更健康~
- 第11步.
将炒好的什锦菠萝饭装入菠萝壳碗中，准备开吃吧~
- 第12步.
香甜软糯的什锦菠萝饭出炉了~
- 第13步.
瞧，我家小娅宝特地选了一个大勺子，大口大口吃~深怕别人抢了~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣，目前做了500道营养辅食，收录在我的公众号：营养师做宝宝辅食（ID：liuyiyi2016），大家在食谱上有任何问题，也可以加我的微信：liuyiyi201806
