超级简单的美味绿豆糕
超级简单的美味绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
1 绿豆泡水1天 天气热，怕坏了，所以放进冰箱冷藏室泡 隔2个小时换一次水。
- 第2步.
2 最痛苦的一步，把泡好后的绿豆皮搓下来。
- 第3步.
3 用水多冲几遍，绿豆去皮成功！（可以直接买去皮绿豆，淘宝上有卖的，但是我家绿豆太多了，所以每次都是手动去皮😌）
- 第4步.
4 把绿豆和水一起放入高压锅中 图中的水有点多，后来我又倒掉一些，550克红豆400克的水，这一步骤大家灵活掌握，每个锅不一样，因情况而定。水的多少取决于最后炒的时间。大火上来后，中小火30分钟。
- 第5步.
5 炖好的绿豆倒入不粘锅中小火炒，记住，一定要小火！ 炒大概20分钟左右的样子。
- 第6步.
6 炒好后过筛，这一步决定了最后的口感，过筛过的绿豆糕有种入口即化的感觉哟😇
- 第7步.
7 大家可以看一下，这是过筛以后。
- 第8步.
8 准备黄油和白砂糖
- 第9步.
9 120克的黄油放入不粘锅中，小火溶化（可用植物油代替，但是黄油有一种奶香味）
- 第10步.
10 把过筛后的豆沙倒入融化好的黄油中翻炒，这一步一定要耐心，不要着急，小火翻炒。
- 第11步.
11 在完全融合后的豆沙中倒入白砂糖继续翻炒。
- 第12步.
12 小火炒 炒 炒 这一步要耐下性子来炒，如果炒的太湿，那么后期脱模不好脱。炒到豆沙包团后在略炒几分钟。炒好后关火晾一会。
- 第13步.
13 在晾豆沙的过程中把模具主备好。
- 第14步.
14 取大小适中的豆沙 团成一个团 放入磨具中，扣出来。我是直接扣到了托里。
- 第15步.
15 可以做原味的 蔓越莓的 抹茶的或者巧克力的。 如果做抹茶的和巧克力的，那就提前把豆沙分出份来，加入适量抹茶粉和可可粉，这一步可以灵活掌握的。 这张图是之前的图，做了抹茶味道的。
- 第16步.
16 看起来还不错吧😉 做了原味的 巧克力的 还有蔓越莓的。
小贴士
糖的多少可以根据个人口味在做调节，我不太爱吃太甜的绿豆糕，所以糖放的不是很多，没有白砂糖的也可以用糖粉，或者绵白糖代替。
