新手小白曲奇

新手小白曲奇的做法说明

我也是烘焙小白，这个方子是之前看下厨房看到的，做了第一次觉得味道太咸了，压根尝不到一点甜味，所以。我又自己改进了，又做了一次，味道合适，朋友都说好吃，但我依然觉得甜味有点淡，所以写菜谱的时候，我改进了，还有糖粉白砂糖都可以用，只要在牛奶里用勺子搅化作用是一样的，其实有的时候不一定那么死板，活灵活现照样做好饼干。

新手小白曲奇的食材和调料

黄油	140克
糖粉（白砂糖可以）	60克
低筋面粉	185克
纯牛奶	60克
淀粉（不管什么淀粉都可以）	15克
盐（或者海盐都可以）	2克或者2.5克

新手小白曲奇的做法与步骤

第1步.
将黄油切成薄片，室温软化，筷子扎的下去就可以了。放上盐。
第2步.
将牛奶糖粉搅拌一起，变成牛奶糖粉液体，备用。
第3步.
低筋面粉和淀粉过筛，备用。
第4步.
打发黄油，低速打发到黄油体积膨胀，也就是我们说的羽毛状。少量多次加入牛奶糖粉液体，第一次加牛奶糖粉液体，等吸收完了，在加下一次。烤箱提前预热180°10分钟。根据自家烤箱的脾气。
第5步.
黄油打发好以后，加入过筛的淀粉和面粉，搅拌均匀，不要有干粉。装入曲奇饼干枪里，烤盘铺上油纸。
第6步.
我一般都是烤20分钟，180°。中间看饼干上色情况反面在烤，这样以来上色均匀。我用的是生日蛋糕裱花嘴，所以形状，也是千奇百怪。由于忘了拍照，最后直接放成品图。