柿柿如意月饼
柿柿如意月饼的做法与步骤
- 第1步.
低糖白莲蓉平均分成20克4小份，15克4小份。
- 第2步.
25克的榴莲流心馅装入裱花袋内，实际用量会是20克。
- 第3步.
取15克的白莲蓉馅压成薄片，包上10克的奶黄馅。
- 第4步.
20克的白莲蓉从中间捏出一个小孔。
- 第5步.
每个白莲蓉馅内挤入5克的榴莲流心馅。
- 第6步.
包好所有的内陷。
- 第7步.
樱桃桃山皮平均分成25克一小份。
- 第8步.
樱桃桃山皮压成薄片，包好内陷。
- 第9步.
虎口慢慢收紧，收口捏紧。
- 第10步.
准备一个柿子木模具，洗净晾干后可以先均匀的抹上色拉油，2克巧克力桃山皮压好柿子的叶子部分。
- 第11步.
放入做好的樱桃柿子。
- 第12步.
盖上模具盖子部分，轻轻按压紧。
- 第13步.
轻轻磕出柿子月饼。
- 第14步.
放入烤盘内。
- 第15步.
烤箱预热160度，上下火中层，烘烤时间10-12分钟。
- 第16步.
注意观察烤箱内的月饼，有些许变色即盖上锡纸。
- 第17步.
取出柿子月饼，放晾架上放至凉透后冰箱冷藏保存。
- 第18步.
可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。
- 第19步.
可以在柿子月饼上搓少许的熟糕粉，形式柿子表面的霜层，更加的形象。
