荷叶饼
荷叶饼的做法说明
这款荷叶饼添加了猪油 使成品光泽度和润滑度更加的细腻 柔软 这款荷叶饼方子是厨友林小小妈妈的 感恩分享
荷叶饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉 酵母 糖 猪油 水搅成絮状
- 第2步.
揉到三光(手光 面光 盆光) 盖上保鲜膜发酵
- 第3步.
发酵到两倍大
- 第4步.
拿出来放案板上排气再次揉光滑
- 第5步.
揉到大约5分钟
- 第6步.
分了9小份 拿一小份搓圆按扁 擀成椭圆形 刷上油后对折
- 第7步.
用干净的梳子从中间(中心点)先按一道长线 然后两边再各按一道长线 再在长线的边上按上4个短线(如图) 最后在按线的上方用刮板或筷子尖的那头修饰一下使其美观
- 第8步.
这是修饰好的 漂亮吗
- 第9步.
上蒸笼蒸12分钟 关火闷2分钟再开盖
小贴士
加点猪油揉面更有光泽度和润滑度 蒸好后口感细腻 柔软
