芝麻鸡蛋小饼干

芝麻鸡蛋小饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   先把一个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清先放到冰箱冷冻 蛋黄放到装了两个蛋黄的碗里 再准备材料

   
2. 第2步.

   材料准备好后 把蛋清从冰箱拿出 挤少许柠檬汁 用电动打蛋器低速打发到粗泡 再中速打发 白糖分2.3次加到蛋白霜里 湿性发泡之前加完 蛋白霜打发到硬性发泡 小短尖钩

   
3. 第3步.

   再加入3个蛋黄 中速打发

   
4. 第4步.

   打发到纹路清晰 面糊滴落下来不易很快消失为止

   
5. 第5步.

   再把过筛的低粉奶粉熟芝麻全部倒入面糊里

   
6. 第6步.

   用刮刀翻拌均匀即可

   
7. 第7步.

   把面糊装入裱花袋里 挤入铺了油布的烤盘里 尽量挤小一点 避免太大中间不熟

   
8. 第8步.

   放入预热好的烤箱 中层 上下火150度20分钟

   
9. 第9步.

   烤好拿出放凉

   
10. 第10步.

    装入密封罐保存