烧卖（剩米饭版）

烧卖（剩米饭版）的食材和调料

剩米饭	一碗
五花肉	一小块
洋葱	一小块
香菇	两朵
葱白	一段
料酒	一勺
生粉	适量
姜片	两三片
胡椒粉	少许
白糖	适量
生抽	适量
老抽	适量
耗油	适量
饺子皮	适量

烧卖（剩米饭版）的做法与步骤

第1步.
今天无意中做出了一盘相当美味的烧卖，为了纪念一下，决定用它当做我下厨房的第一个菜谱，希望大家喜欢。最近我家开始吃三色糙米和三色黎麦煮的米饭，口感好，吃吃粗粮也挺好呀！
第2步.
首先要🈶一块优秀的剩米饭！三色黎麦三色糙米加温水泡四个小时后混合少量普通大米淘净加少量清水放进电饭锅，按煮饭键。水量比平时煮饭的少一点点，这样蒸出来的米饭口感劲道，比较好吃。
第3步.
五花肉把肥的部分挑出来切片，剩余的部分切片后放料理机里打几秒，记住是打几秒，搅拌一下，打成肉粒即可，别打成肉馅哦，当然你用刀切最好，我是比较懒，13个月的娃也不允许我做一顿饭耽误太多功夫。。。
第4步.
打好的肉碎加几片姜片（炒的时候可以再挑出来，我是直接放料理机里打碎了），料酒，胡椒粉，生粉拌匀放置一会
第5步.
香菇和洋葱切丁备用
第6步.
热锅（原谅我没有高颜值的锅具，毕竟我只是个全职宝妈而已嘛。。。），把肥肉丢进去炼至金黄色再捞出来，冷却后切碎回头在扔锅里一起炒会很香😯
第7步.
放葱白炒几下后放肉碎翻炒半分钟把香菇和洋葱倒进去一起翻炒，加生抽老抽耗油和两勺白糖炒匀，加小半碗清水
第8步.
趁着有汤汁把那块优秀的剩米饭倒进去，拌匀！烧卖的馅就做好啦！
第9步.
下面开始包烧卖，皮挑几个角捏一下，如图
第10步.
用拇指和食指圈起来往中间聚拢，怎么样是不是很漂亮呀
第11步.
最后上锅蒸，大火上汽后五分钟就熟咯，嗯，开吃！！！