不那么广式的叉烧包（小美版）
不那么广式的叉烧包（小美版）的食材和调料
| 馅料： | |
| 五花肉（去皮） | 250克 |
| 叉烧酱 | 35克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 水淀粉 | （20克淀粉➕30水） |
| 蚝油 | 15克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 面团： | |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 水 | 110—115克 |
不那么广式的叉烧包（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
洋葱 蒜瓣入主锅，4秒/速度6切碎 将刮刀刮至锅底
- 第2步.
放入10克油，（可不放，因为五花肉自身会出油脂） 3分钟/120度/速度1爆香
- 第3步.
放入肉丁 5分钟/V健/反转小勺
- 第4步.
加入所有调料，设置10分钟/V健/反转小勺
- 第5步.
设置1分钟/V健/反转 一边从量杯口倒入水淀粉收汁 时间看状态做出增减调整
- 第6步.
倒出备用，凉却后可以放冰箱冷藏一会 这样更容易上手
- 第7步.
水，酵母，白糖入主锅 1分钟/37度/速度3激活 冬天的话设置2分钟
- 第8步.
设置20秒/速度从3到6调和 再2分钟揉面
- 第9步.
分成35克左右的剂子 擀成中间后 外面薄 放入馅料
- 第10步.
包起，夏天醒发30分左右
- 第11步.
25分钟/V健/速度1 蒸好后闷2分钟即可
