芝士肉酱饼
芝士肉酱饼的做法与步骤
- 第1步.
先做面饼的部分，90ml温水，2g干酵母，搅拌均匀。
- 第2步.
把150g披萨面粉倒入料理盆里，2g糖，2g盐。高筋和低筋面粉按照2:1混合。
- 第3步.
加入酵母和水，用2根手指搅拌。
- 第4步.
混合搅匀后把面团放在面板上揉到表面光滑，整成圆形。
- 第5步.
接下来做肉酱的部分，炒制300g牛肉糜，撒上一些黑胡椒进行调味。炒肉酱的时候单面先煎一下，再翻炒，这样会更香。
- 第6步.
把多余的油倒掉，加入半个切碎的洋葱和半个切碎的胡萝卜，炒出香味。
- 第7步.
加入一个番茄罐头，可以用500g番茄代替。
- 第8步.
加入适量的水，防止少干，撒上黑胡椒、盐，盖上盖子小火煮30min。
- 第9步.
煮到这个程度，加入一点点的黑胡椒、糖、盐，一点点辣椒粉。
- 第10步.
面团室温发酵1个半小时，2倍大左右，分成3等份。再揉成光面，盖上保鲜膜/布。
- 第11步.
在碗内刷上一层橄榄油/黄油，铺上堆马苏里拉芝士片，加入萨拉米、蘑菇/小龙虾/肉丸，最后加上满满一层肉酱。
- 第12步.
放入烤箱200度，20分钟，蘑菇熟了就可以。
- 第13步.
取出之后刷上一层橄榄油，让表面更有光泽，把碗翻个边，用叉子从边上敲开，脱模。
- 第14步.
现在就是见证奇迹的时刻了。
小贴士
满满的芝士和肉酱，你可以想象下千层面的感觉~刚刚炒的肉酱是比较干的，没有很多汁水，和平时做肉酱的方法有些区别。
因为要放在披萨饼里面，如果汁水太多的话，会出来很多的汤汁。里面的配料是可以换的，只要是披萨里的食材都可以换。
如果你喜欢吃披萨，同时又是肉食主义者爱吃芝士，那你一定要尝试！
