香葱肉松卷
香葱肉松卷的做法与步骤
- 第1步.
把玉米油和牛奶一起放进料理盆里，用蛋抽搅打均匀，看起来两者完全融合的状态
- 第2步.
面粉用筛网筛进盆里，然后用蛋抽拌至看不到干粉，这一步可以不用拌到完全细腻的状态也没有问题
- 第3步.
加入蛋黄进去以后，用蛋抽划一字拌匀，注意不要划圈圈的方法去拌避免面粉生筋
- 第4步.
蛋白中加入柠檬汁，然后分3次加入细砂糖，每一次加糖在蛋白打至大鱼眼泡的状态、蛋白变得稍微细腻状态，蛋白略有一点纹路的状态，最终打发好的状态是图片这种的大弯钩就可以了
- 第5步.
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第6步.
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 第7步.
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀
- 第8步.
28CM的方形烤盘，高度3厘米，铺好油纸以后，把翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具然后抹平一些，撒上切碎的小葱叶子和肉松就可以了
- 第9步.
14烤箱提前预热，170度预热，烤箱中层，入烤箱以后调成160度，烤30分钟 （时间和温度只能作为参考哈，因为每一台的烤箱之间的温度都是不一样，要根据烤箱的实际情况来调整）
- 第10步.
出炉以后戴手套将蛋糕卷取出来，在晾网上凉一下
- 第11步.
趁着还有热乎余温的时候，将对面的两个边斜着45度切掉边边
- 第12步.
利用油纸和擀面杖的辅助卷起来就行了，肉松的一面朝外，然后可以切块食用
- 第13步.
成品
小贴士
1，时间和温度只能作为参考哈，因为每一台的烤箱之间的温度都是不一样，要根据烤箱的实际情况来调整
