台式卤肉饭
台式卤肉饭的做法说明
肉食动物的一碗饭
台式卤肉饭的做法与步骤
- 1.
1. 所有食材洗净
- 第2步.
切成香菇丁，洋葱丁，小青菜焯水备用，再煮几个白水蛋
- 第3步.
五花肉烧水煮一下，会比较容易切丁，此步也可以省略
- 第4步.
洋葱下油锅，炸至酥脆，表面黄但不至于全黑
- 第5步.
无油热锅将五花肉肉丁下锅，一定要小火炒出肥油。微微出油后放入大料继续煸炒
- 第6步.
下3勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，2勺料酒，香菇丁，葱油酥继续翻炒2分钟。然后加热水莫过肉，水越多炖的时间就越长，再加入之前煮好剥了壳的鸡蛋，中小火炖一会。
- 第7步.
等汤汁收的差不多的时候关火，留一点汤汁是为了拌饭吃
- 第8步.
最后摆盘开饭
小贴士
小火炒五花肉
加热水会让肉炖的更烂
