【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）

【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）的做法说明

依然是我最爱的蜜瓜
写完这个菜谱家里最后一个瓜瓜也被吃完啦

减肥又想吃冰淇淋
一起来做简单快手又清爽的冻乳酪冰蛋糕吧！
由于不是用吉利丁，这个蛋糕是全程冷冻的
所以真的很冰真的很冰
但真的很爽很好吃

添加了大比例的无糖酸奶
一是热量低，二是让整个甜品更加清爽
所以会有一些冰渣口感
但我自己并不介意反而很喜欢
喜欢柔软细腻的大家不适合这个菜谱哦

牙齿敏感和吃不了冰的朋友建议不要做了
不要吃完饭立刻吃哦
或者可以参考一下我的另一个蜜瓜菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103920950/

六寸大小
奶酪蛋糕体厚度低于边上装饰瓜瓜的高度
我觉得那样比较可爱而且太厚了咬不动

【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）的食材和调料

【蜜瓜底】
蜜瓜	一整片
【蜜瓜冻乳酪】
蜜瓜	100克
奶油奶酪	100克
无糖厚酸奶	120克
炼乳	5克
龙舌兰蜜	15克
柠檬汁	5ml
【开心果夹层】可选
开心果酱	10克
奶油奶酪	10克
无糖厚酸奶	10克
龙舌兰蜜	适量
抹茶粉（调色）	适量
【装饰】
蜜瓜	适量

【低卡甜品】双重蜜瓜冻乳酪冰蛋糕（免烤无需烤箱）的做法与步骤

第1步.
用慕斯模具和蜜瓜比较一下，找到合适的位置切出一厚片做蛋糕底，刚好放下慕斯模具的大小。一般来说需要用到正中间最宽的地方。中间挖掉籽，再切一块一样大小的蜜瓜填上。⚠️注意，最后成品切蛋糕的时候切到中间部分有可能会缺一块，因为中间的蜜瓜和周围的不是一体的
2.
再切一片用压花器压出蜜瓜花花，贴在慕斯圈边缘做装饰。慕斯模具放入冷冻
第3步.
用挖球勺挖出一些蜜瓜球球，最后做装饰用。不喜欢的可以不做。放入保鲜袋进冷冻
4.
边角料切一切，称出100克蜜瓜，加一些柠檬汁，用料理机打碎。没有的可以用擀面杖压一压，或者汁水多留一些。
第5步.
冷藏奶油奶酪微波炉20s，取出用打蛋器手动搅匀打发一下，感觉顺滑且体积大了一些即可。加入无糖厚酸奶搅匀。有条件的朋友可以用希腊酸奶，水分更少，冰渣感也会更少。
6.
加入打碎的蜜瓜，搅匀。加入炼乳和龙舌兰蜜。龙舌兰蜜可以用蜂蜜代替。这个时候可以尝一下味道，觉得淡了就在加一些炼乳或者蜜
7.
2/3的奶酪糊倒入慕斯模具冷冻，留一部分
8.
开心果夹层纯粹是因为我本人想要一个绿色的夹心，开心果味道并不明显。没有开心果酱的朋友可以不放，放一点点抹茶粉调色即可，不会有抹茶味道。
9.
奶油奶酪软化，搅打成顺滑后加入酸奶搅匀。加入开心果酱和龙沙兰蜜，尝一下味道再调整甜度。加入抹茶粉调成喜欢的颜色。抹茶粉真的只需要一点点点点，加多了就是深绿了
10.
开心果夹层倒入慕斯模具，自己会下沉。
11.
冷冻大概十五分钟后在表面倒入剩余的慕斯糊，震平放入冷冻
第12步.
冷冻隔夜后取出，装饰，就可以吃啦
第13步.
再放一张切面，好喜欢这种清清爽爽的绿色
第14步.
注意尖尖的部分，碎了，很容易碎因为中间那块的蜜瓜底和周围的一圈不是一体，但小心的话应该可以避免。这个蛋糕适合切开一块后直接啃，叉子和勺子切不动的