快手火锅烙饼

快手火锅烙饼的做法说明

一直觉得这种无油的烙饼原香好吃……

第1步.
锅里爆香姜末，倒入肉沫炒香后放入咸菜碎，用适量生抽、胡椒粉，少许糖调味。(太咸的咸菜要事先清洗几遍，挤干水分后再炒，炒时间不要太长，影响咸菜脆鲜口感）
第2步.
将水、面粉、酵母放入面包机，生面团功能，只需要它帮我们揉面…揉面的长工
第3步.
发酵到差不多两倍大，手指蘸干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩即为已发好。
第4步.
将面团拿出轻揉排出气体，醒15分钟左右，天热可以不用盖保鲜膜。
第5步.
然后将一半的面团轻搓成长条，不用太细，粗一点就可以，用切刀改成6个大小一致的面团。
第6步.
切面蘸干面粉，用手按压扁。
第7步.
包入咸菜馅
第8步.
用包包子的方式把面团收口，收口朝下形成小面团（此时电火锅插上电开到最高档，必须是不粘锅的电火锅）。
第9步.
小面团包好
第10步.
将面团遂一用手轻压成面饼
第11步.
趁热将面饼放入火锅，盖上锅盖，不要再开盖咯！
第12步.
3分钟左右，面饼明显膨胀后翻面。
第13步.
翻面后2分钟左右，两面焦黄即可出锅。（电火锅因为有防干烧功能和火力原因，用电火锅烙饼怎么也不用担心糊，傻瓜好上手！）
第14步.
咸鲜焦香…好吃😋 凉透后装袋冰箱冷冻保存，吃前回蒸，暄软有嚼劲儿，配碗粥巴适！