口蘑面片汤（附菱形面片做法）宝宝辅食营养食谱菜谱

口蘑面片汤（附菱形面片做法）宝宝辅食营养食谱菜谱的做法说明

适宜月龄：11+
之前给大家分享过抻的宽面片的做法，今天再做一种手擀的菱形小面片。这种面片在新疆被称作面旗子，口感和抻面片可不一样。这种面旗子擀得薄薄的，切的小小的，哪怕煮得很软也滑滑溜溜的，不容易变糊，比买的面片要好吃得多。

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口蘑面片汤（附菱形面片做法）宝宝辅食营养食谱菜谱的食材和调料

中筋面粉	120克
口磨	2朵
油麦菜	10克
鸡胸肉	20克
玉米淀粉	2克

口蘑面片汤（附菱形面片做法）宝宝辅食营养食谱菜谱的做法与步骤

第1步.
准备食材。我用的是自己在阳台上种的油麦菜嫩叶，可以替换成其他宝宝爱吃的青菜。
第2步.
我们先和面。面粉中加入35克水，用筷子搅拌成絮状。不同的面粉吸水性不同，加水的量需要自己去调整。和好的面团一定要硬一点，后续切面的时候才不会粘在一起。
第3步.
用手掌把面按压成团。因为面团比较硬，这个时候不需要揉压光滑，能成团就可以。
第4步.
将面团放在容器里，上面盖个盘子或包上保鲜膜，静置半个小时，使面团中水分和面粉相互融合。
第5步.
静置后的面团相对柔软一点了，这时拿出面团，在案板上揉压至光滑。面团比较硬，宝妈们如果手上力气不够，可以像我这样借助擀面杖揉面。用擀面杖把面团压扁，然后用手将其叠起来，再压扁，重复这个过程。一般重复十来次就可以将面团揉得很光滑了。
第6步.
这是揉好的样子。
第7步.
用擀面杖将面团慢慢推开，擀成薄薄的面饼。给宝宝吃需要尽量擀得薄一点，容易咀嚼和消化。
第8步.
在面饼上撒上干粉抹匀防粘，用刀将其切成两半，叠起来。如果面和得不够硬，需要多撒点干粉，免得切面时粘在一起。
第9步.
用快一点的刀将面饼切成宽度均匀的长条。
第10步.
取一些长条整理整齐，用刀斜着切，切成一个个菱形的小面片。也可以根据喜好切成方形的小面片。宝宝月龄小的话，可以把面条切得更细，面片切得更小。宝妈如果有时间，可以多和点面，切出来的面片装保鲜袋里放冰箱冷冻层，随吃随取，非常方便。
第11步.
面团在静置的时候可以处理其他食材了。鸡胸肉切成小丁，放入淀粉抓匀腌5分钟，这样处理过的鸡胸肉软嫩不柴，适合宝宝咀嚼。如果宝宝一岁以上，辅食中已经开始加盐，可以再加几滴低盐无添加的酱油增香。
第12步.
口蘑和油麦菜分别洗净切碎。
第13步.
平底锅中刷薄薄一层油，倒入鸡肉丁翻炒至变色。
第14步.
再加入口蘑炒出香味。
第15步.
倒入适量清水，待水煮开，下入适量面片。
第16步.
待面片煮至熟软，倒入切碎的青菜叶再煮一分钟就可以出锅了。出锅前可以按宝宝的口味放少许盐调味，一岁以内的宝宝不建议加盐。
第17步.
一碗滑溜溜香喷喷的面片汤就做好了。
第18步.
1.和面的时候尽量硬一点，切之前也要撒够干粉，否则后续会粘得很厉害。 2.冻好的面片粘在一起也没有关系，下锅后及时用筷子轻轻拔动，很容易就能拔开。 3.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。