海绵杯子蛋糕～快手不回缩（初级西点师配方）
海绵杯子蛋糕～快手不回缩（初级西点师配方）的做法说明
为了考试不忘记，做个记录～
考试标准方子的糖是100g，对我来说太甜了，自己在家做减了糖。
海绵杯子蛋糕～快手不回缩（初级西点师配方）的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋和糖放入盆中
- 第2步.
打蛋器打发白或呈乳白色，划8字不会立马消失
- 第3步.
低粉和泡打粉混合，分两次筛入，切拌法拌匀
- 第4步.
取出一小部分面糊到色拉油中，切拌法混合后，再倒入面糊盆中，切拌法拌匀，不可多拌
- 第5步.
倒入模具中，8分满即可。
- 6.
烤箱上下180度，烤20分钟（小烤箱适当减温，约150-160度左右）。
- 第7步.
烤至表面金黄色，形态饱满，出炉！
