咸蛋黄肉松冰皮月饼
咸蛋黄肉松冰皮月饼的做法说明
吃多了甜口的月饼，那就来一款咸口的吧～
肉松咸蛋黄馅也可以运用到蛋黄酥，广式月饼以及苏式月饼之中！举一反三你们一定都会的～
此配方可以做18个50g大小的冰皮月饼，其中冰皮25g，馅料25g
紫薯馅配方www.xiachufang.com/recipe/103928246/
咸蛋黄肉松冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备所需材料
- 第2步.
所有粉类混合
- 第3步.
加入所有液体
- 第4步.
需要用蛋抽搅拌
- 第5步.
看不到一点点油为止
- 第6步.
包上保鲜膜，蒸15分钟左右（液体被吸收，可以用刮刀试探看一下）
- 第7步.
乘热拌一下，包上保鲜膜
- 第8步.
温热时揉匀面团，再次盖上保鲜膜，以免干掉结块
- 第9步.
夹心部分：咸蛋黄蒸熟后捣碎，加入肉松和沙拉酱
- 第10步.
拌匀即可
- 第11步.
饼皮分18个，每个25g
- 第12步.
夹馅25g一个，紫薯馅的配方链接贴在上方🔝
- 第13步.
25g冰皮压瘪，放一个25g内馅，用虎口推紧收口
- 第14步.
桌面上撒点熟的糯米粉（生的糯米粉中小火炒至微黄使用）
- 第15步.
压模，用力均匀
- 第16步.
花片可以根据喜好挑选
- 第17步.
满满的肉松和真材实料的咸蛋黄
- 第18步.
换成紫薯馅一样美味！
小贴士
选用新鲜食材，冷藏保质期三天，不可以常温保存哦！
糯米粉和粘米粉用的都是三象品牌
澄粉是白鹤品牌
玉米油可以替换成黄油，但是颜色会黄一些，看着没有那么白净
