泰香菠萝炒饭
泰香菠萝炒饭的做法说明
趁着夏天的尾巴，分享一道菠萝炒饭
泰香菠萝炒饭的做法与步骤
- 第1步.
泰国香米，煮的时候水少放点，让饭偏硬偏干，这样炒出来的饭才会粒粒饱满，tips:建议用冷饭炒，我提前1小时烧好饭，放在窗边凉，炒的时候刚好是冷饭
- 第2步.
新鲜活🦐，去壳，背部切开，挑虾线，有利于入味
- 第3步.
椰青是为了做椰香泰米用的，煮饭的时候，最后加新鲜的椰青，煮出来的饭椰香十足，剩下的椰青可以拿来吃饭的时候当饮料喝
- 第4步.
暴力切椰青
- 第5步.
所有的配料准备就绪
- 第6步.
由于青豆，甜玉米是速冻的，我提前会煮熟，青豆本身就比较难熟，可以提前煮熟，可以节省翻炒时间
- 第7步.
加生姜，去虾腥
- 第8步.
爆炒
- 第9步.
加配料继续炒，加盐，酱油，老酒，不用加糖！
- 第10步.
出锅
- 第11步.
挑生姜
- 第12步.
换铁锅开始炒饭，因为本人喜欢饭带点焦味，所有喜欢用铁锅，不喜欢不粘锅
- 第13步.
煎蛋
- 第14步.
加椰香冷饭
- 第15步.
加配料继续炒，不用放糖！如果饭很干，可以加点老酒，其余调料都不用放了！
- 第16步.
咖喱粉，调整炒饭颜色用，让饭成金黄色
- 第17步.
加柠檬汁，我用了半个柠檬
- 第18步.
最后加菠萝，整个炒饭过程建议用小火，火太大饭很容易变软变糊，最后起锅前加菠萝，起锅前焖一两分钟就可以了
- 第19步.
最后成品
