红豆戚风纸杯蛋糕 0失败
红豆戚风纸杯蛋糕 0失败的做法说明
美味的红豆戚风 棉花糖般的口感、入口即化
最适合与亲爱的家人分享
老少皆宜
此方子可做约18个（6厘米）纸杯蛋糕
红豆戚风纸杯蛋糕 0失败的做法与步骤
- 第1步.
首先蛋清和蛋黄分离⚠️一定要用无水无油的容器打发蛋白霜！将分离好的蛋清放冰箱冷藏待用
- 第2步.
4个蛋黄加入牛奶、玉米油、细砂糖搅拌均匀⚠️再加一颗全蛋一起拌匀
- 第3步.
筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀，直到面糊表面没有明显的面粉颗粒为止.放一旁待用
- 第4步.
开始打法蛋清⚠️低速打法到蛋清有小气泡的时候加入三分之一砂糖继续中高速打法
- 第5步.
待蛋清打法到有明显细密泡泡的时候加入第二次砂糖继续高速打发
- 第6步.
待蛋清呈明显细腻蛋白霜的时候放余下的砂糖 ，中高速打发
- 第7步.
当蛋白霜变得浓稠，提起打蛋头有垂直尖角的时候，蛋白霜就打好了
- 第8步.
先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
- 第9步.
分三次将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀⚠️注意不要过度搅拌！以防蛋白霜消泡
- 第10步.
盛入提前准备好的纸托里先放一半的面糊，在桌子上轻轻震一下震出气泡。再撒上少许红豆
- 第11步.
然后再倒入一些面糊、轻轻震一下烤盘震出气泡。在表面再撒一些红豆做装饰⚠️面糊不要放的太满，8-9分满即可
- 第12步.
送入提前预热好的烤箱，上下火150度中层烤25-28分钟⚠️根据自家烤箱的温度调整好时间
- 第13步.
出炉后震一下烤盘震出热气、取出后放凉就可以美美的装盘开动啦 ～口感细腻入口即化
小贴士
1.面粉糊里加一颗全蛋是为了让蛋糕口感更蓬松细腻
2.整个操作步骤尽量控制在15分钟内，做好的面糊尽快的送入烤箱烤制，免得蛋白霜消泡影响口感
