家庭版葱油饼
家庭版葱油饼的做法说明
葱油饼备料简单，做法简单，是记忆中童年的味道。可惜做起来并不快手，尤其是南方人，和一次面就是大工程。如何改良适合家庭才是王道。
家庭版葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
1.面粉中加1g盐，热水调面成絮状，揉成光滑面团。我没有醒面，直接揉成小团，摊成片。 2.做油酥，这个最重要。面粉+盐+胡椒粉，倒入热油或冷油搅拌均匀（真的热油冷油都可以） 3.将油酥刷在面皮上，再撒上葱花，对折。多刷几次，多叠几层。叠不成层，就像包馅饼一样包进去。 4.平底锅烧油，小面团一个一个放进去，再用蘸了油的勺子压开。
- 第2步.
葱油饼要保持一定厚度，煎锅里翻面，保持均匀。 再放进烤箱出油。不怕油大或煎的时候放油少的同学忽略此步。
- 第3步.
其实揉面的时候可以分一半加酵母，发面做成花卷。除了发面，做法真的差不多哦。
小贴士
先煎再烤比少油煎好吃。大油煎也比少油煎好吃那。
